Japan Sencha mehrfach aufgießen - Zubereitung & Tipps

Die Möglichkeit des mehrfachen Aufgusses relativiert schnell die auf den ersten Blick evtl. höher wirkenden Kosten eines Premium Blatttees. Die geschmackliche und aromatische Entfaltung, die die weiteren Aufgüsse bieten, machen losen Tee zu einem ganz besonderen Genuss.  Weitere Infos & Tipps finden Sie im Blog-Artikel Tee mehrfach aufgießen.

Japanische Grüntees sollten generell mehrfach aufgegossen werden, um das aromatische und geschmackliche Potenzial der Teeblätter zu entfalten. Nachfolgend finden Sie eine kleine Übersicht zum mehrfachen Aufgießen eines japanischen Senchatees, wie z.B. unseres Bio Sencha. Je nach Tee kann die passende Zugzeit und Wassertemperatur noch einmal deutlich variieren. Gerade bei grünem Tee aus Japan ist durch die Herstellungsweise, das Bedampfen der geernteten Teeblätter mit heißem Wasserdampf, bzw. der Intensität und Dauer dieses Produktionsschrittes ein Anpassen der Zugzeit, Wassertemperatur und des Tee-Wasserverhältnisses bei jedem Sencha für sich vorzunehmen, um so den Aufguss nach den eigenen geschmacklichen Vorlieben zu gestalten. Intensiv bedampfte und "feine" Tees benötigen meist eine kürzere Ziehzeit als Grüntees mit gröberer Blattstruktur und einer weniger intensiven Bedampfung. Für jeden unserer Tees im Onlineshop haben wir auf der jeweiligen Produktseite einen ausführlichen Zubereitungsvorschlag für mehrmaliges Aufgießen.

1. Aufguss: Temperatur: ca. 70-75 Grad / Dauer: 1 - 1,5 min
2. Aufguss: Temperatur: ca. 75-80 Grad / Dauer: 45 sec - 1 min
3. Aufguss: Temperatur: ca. 80-85 Grad / Dauer: 1,5 -2,5 min

Experimentiere Sie mit  Tee- bzw. Wassermenge und Ziehzeit, bis Sie einen Tee genau nach Ihrem Geschmack erhalten. Die oben genannten Angaben sind Vorschläge, jedoch sind Geschmäcker verschieden und die perfekte Zubereitung gibt es nicht. Lassen Sie sich überraschen, wie deutlich der Unterschied mit veränderten Zubereitungsverhältnissen ausfällt.

Japanischer Grüntee ist reich an natürlichen Aroma- & Geschmacksstoffen, die Raum benötigen, um sich in Szene zu setzen. Geben Sie dem zarten Blattgut bei der Zubereitung daher bitte ausreichend Platz, denn nur so können sich die oftmals sehr klein gerollten Blätter frei entfalten um ihren einzigartigen, wunderbaren Geschmack optimal an den Aufguss abzugeben. Ideal für die Zubereitung des grünen Tees direkt in der Tasse sind hierfür Permanent-Teefilter mit feinmaschigem Edelstahlsieb. Für Fortgeschrittene und echte Teefans empfiehlt sich die Investition in eine traditionelle japanische Kyushu (Einhand-Teekanne). Dies kleinen Kännchen verfügen über einen integrierten und besonders feinmaschigen Tüllsieb und sind gemacht für die Zubereitung losen Blatttees. Das Blattgut wird in die vorgewärmte Kanne gegeben, mit Wasser übergossen und nach entsprechender Ziehzeit direkt in den Becher gegossen. Das im Inneren der Kanne angebrachte Sieb an der Tülle (am Ausguss) filtert die Teeblätter, welche in der Kanne ruhen bis zum nächsten Aufguss.